Este queso de cabra de leche cruda curado en AOVE de la quesería Calabria, en Berzocana es un queso artesano elaborado con leche de ganadería propia. Es una quesería pequeña y familiar, de producción limitada y alta calidad. Se encuentra dentro de la zona de los Ibores, aunque no posee la certificación de la denominación de origen.

Ingredientes: leche cruda de cabra, cuajo, sal, fermentos y aceite de oliva.

Curación: 3 meses

Lugar: Berzocana (Cáceres)